Tarta vasca

Ingredientes

• queso crema tipo Filadelfia: 600 g
• crema de leche (mejor si es doble): 300 ml
• azúcar: 240 g
• huevos: 5
• maicena: 1 cucharada sopera
• jugo de limón: 2 cucharadas
• esencia de vainilla: 1 cucharada
  
  
  

Procedimiento

1. Ablandar en un bol el queso crema.
2. Agregar la crema, integrar.
3. Añadir el azúcar, mezclar hasta disolverla.
4. Agregar el jugo de limón y la esencia de vainilla.
5. Sumar la maicena y los huevos, mezclar bien.
6. Volcar la preparación en un molde para horno, forrado con papel manteca (mojado para que tome la forma). Sugerencia: tortera de 24 cm de diámetro.
7. Cocinar en horno a 180 °C durante 45-50 minutos.
8. Una vez cocida, dejar la tarta en el horno apagado con la puerta entreabierta durante 15-20 minutos antes de sacarla, para evitar que se hunda por el cambio brusco de temperatura.
9. Refrigerar al menos 4 horas antes de servir.